【德國】漢堡米其林二星餐廳 Bianc 經驗分享
因為辦了一張吃飯有優惠的卡，剛好Bianc這間米其林餐廳也有優惠，所以就來嘗鮮一下~
本來還以為會看到地獄廚房的樣子，竟然沒有，小小失望了一下，不過米其林二星餐廳Bianc就是不一樣，讓我充分體驗到了料理的好吃還有變化性。
訂位流程
這間餐廳是一定要先訂位才能吃得到，
訂位有網路預訂跟電話預訂，
只要到他們網頁上選擇時間就能訂位了。
訂位完會收到一封確認信，確認訂位的資訊，
吃飯前一天會收到訂位確認的簡訊，以及餐廳的電話確認，
餐廳會確認套餐種類(4、5、6道菜)，以及有沒有食物過敏，
如果不會德文也沒關係，店家會用英文詢問，
接下來就是等吃飯囉。
穿著注意
有些米其林的餐廳會要求穿著，
這間餐廳對穿著沒有特別高的要求，
我有看到有人穿帽T來吃飯的，
雖然要求不高，
但是包鞋跟整齊的衣服還是必要的喔。
Bianc餐廳介紹
進餐廳後，服務生會先確認訂位，問你要不要掛外套，
再跟你介紹餐廳，
Bianc這間餐廳裝潢是義式風格為主，
食物是義式風格混搭西班牙Tapas風，
進門就能看到透明櫥窗的廚房，裡面的4位廚師在專注地準備料理，
剩下的我就不多說，就等大家親自吃的時候聽服務生介紹囉~
餐點介紹
餐廳每一季的菜色都會不太一樣，
上餐前，
服務生會確認要怎麼搭餐，是要搭葡萄酒？還是無酒精的調酒？
前菜跟甜點會配一杯飲料，
每份主餐會再搭配一種飲料，
還會提供3種餐前香檳的選擇，
不想喝香檳也有氣泡水或是水可以選擇。
我來分享一下我吃的時候的菜色，
我選擇的是5道主餐搭配無酒精調酒，
吃起來有4道前菜，5道主餐，3道甜點，
總共12道菜，
這間餐廳的份量都不會特別大，
所以我吃完當天是6~7分飽。
搭葡萄酒的餐每道也都會換一種酒，
所以要注意一下自己的酒量。
前菜
前菜的搭餐飲料是無酒精的馬丁尼，粉色的妹子系飲料，很好喝，可惜有一點水的感覺。
橄欖精華球和生蠔精華：我個人覺得生蠔精華沒有處理得很好，所以腥味有點重，但是橄欖的很好吃，這道菜吃起來感覺很微妙。
3道小點(小章魚、蝦子烘蛋、鯷魚)：三道都很好吃，把所有食材的精華都中在一口中，層次分明，味道也很融合，我最喜歡的是小章魚，越嚼越香。
下一道前菜上菜前，服務生帶我們去餐廳的窗口，讓我們可以聽廚師介紹整個廚房，還有歡迎我們餐後參觀廚房以及拍照。
迷你披薩球：超級好吃~搭配上面的起司，就像是一口吃掉一整個披薩。
牛肉塔塔、三層起司：起司很濃郁滑順，超好吃。牛肉塔塔吃起來也非常新鮮好吃。
主菜
鮭魚冷盤配火腿麵包棒：鮭魚超級新鮮，搭配羅勒的橄欖油，讓人想要把盤子舔乾淨。火腿麵包棒，超好吃，沒有比它更棒的東西了。
搭餐飲料是血腥瑪麗無酒精版本，就是番茄汁啦XD
白醬鱈魚塊：軟嫩的鱈魚塊，搭神秘的西班牙白醬，我看到隔壁桌的人把盤子舔得很乾淨，上面有一片無花果，意外的很搭。
搭餐飲料是杏仁梨子汁，意外的梨子跟杏仁很搭。
魷魚塊佐卡波納拉醬：意外的沒有記憶點的一道菜，好像也沒有拍到?!
搭餐飲料是桃子阿薩姆茶。
松露白醬雞胸肉：松露味很濃郁，又不會太重，搭配得剛剛好。雞胸肉非常軟嫩，像在吃豆腐一樣。
搭餐飲料是櫻桃汁，櫻桃汁香濃的味道把這道菜的味道提升到了更高的層次。
伊比利豬梅花搭鯷魚麵包：很好吃的伊比利豬，軟嫩，香味濃郁。鯷魚麵包的香氣非常好，麵包也酥脆，一咬下去就停不下來，整個煙燻味充滿在口腔之中。
搭餐飲料是小黃瓜汁，小黃瓜汁搭配伊比利豬肉真是絕妙，喝下去之後，嘴巴裡面只有小黃瓜的清爽，還有火腿留下來的香味。
甜點
甜點的搭餐飲料是草莓蘋果汁，很像現打的草莓醬，非常新鮮。
綜合莓果冰沙：味道普通，但葡萄果凍加小顆的冰淇淋球的組合意外好吃。
莓果優格加榛果：上面的餅乾吃起來很有趣，優格味道也很好很清爽。
杏桃冰淇淋、catalana、堅果組合：三個都超~好~吃~，各有自己的特色，無法言喻。
杏桃冰淇淋有豐富的桃子味，還有果肉在裡面，像吃杏桃炸彈。
catalana滑順香甜，是我最喜歡的甜點種類。
堅果組合一咬下去，是多層次的堅果香味還有口感，把所有的堅果都融合在一口裡。
總結
這次的米其林二星體驗非常開心，
尤其是餐點的部份，每道都吃得出主廚的用心，
以及飲料搭餐，喝的時候真的有感受到食物的提升，
體驗到了很多沒有想像過的組合。
不過吃米其林的負擔真的滿大的，
不只是味道偏鹹(好像是因為義大利菜的關係)，
還有花很多時間(整餐吃下來從7點一路吃到12點整才結束)，
還有也很傷荷包(總價大概是300歐元左右)，
我大概半年都要吃土了。
不過整體來說真的很開心，
不只是餐點的內容，
還有服務的細節都很好，
是很愉快的用餐體驗。
